안녕하세요.

상면발효의 바이엔슈테판 헤페바이스의 경우에는 5도 ~ 7도 사이에서
마시는 것이 풍미가 좋습니다. 전용잔에 담겨서 서빙 시 테이블 위의 공기 중에서 맥주온도가 서서히
올라가므로 병맥주의 냉장고 보관온도는 1도 ~2도 사이가 좋습니다.
컴플렉스한 향을 지닌 비투스의 경우, 상온 8~12도 사이에 마시는 것도 좋은 음용방법 중
하나입니다. 

병맥주의 냉장고 보관방법은 병을 반드시 세워서 보관하셔야 합니다.
헤페바이스의 경우 효모가 여과가 안된 Non-filtering 맥주라서 눕혀서 보관할 시
병뚜껑 안쪽에 효모의 침전물 덩어리가 응결될 수 있기 때문입니다.

그리고 전용잔의 청결상태가 매우 중요하고, 거꾸로 세워서 건조 시 물기가 흐르는 밑에 쪽이
막혀있으면 잡취가 잔에 남을 수 있습니다. 맥주를 따르기 전, 잔 안쪽을 물로 한번 헹궈주고
맥주를 따르면 적정한 거품의 양을 유지할 수 있습니다.